Afin d’encourager la communauté du Collège Saint-Alexandre à réduire sa consommation de viande, le comité Verts de Terre a fait un appel à tous pour connaître vos recettes végétariennes coup de cœur. Nous présenterons dans cette rubrique une recette partagée par un élève et testée par un membre du comité.
Recette proposée par : Chantal B. (élève de 3e secondaire)
Testée par : Madame Natacha Emond (enseignante de sciences)
Recette de lasagne au tofu
Ingrédients
· Feuilles de lasagne prêtes à cuire pour trois étages
· 500g d’épinards
· 1 cuillère à table d’huile d’olive
· 1 tasse d’oignons hachés
· 1 cuillère à thé de basilic
· 1 cuillère à thé d’origan
· 1 cuillère à thé de sel
· 2 tasses de champignons finement tranchés
· 700mL de sauce aux tomates
· 1 bloc de tofu en miettes
· 3 tasses de fromage cheddar râpé (ou plus à votre goût)
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l’huile, ajouter les oignons, le basilic, l’origan et le sel. Lorsque les oignons sont tendres, ajouter les champignons et cuire pendant 5 minutes. Ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Réserver.
2. Dans un plat à lasagne, disposer les ingrédients en étages comme suit :
· Sauce aux tomates (1/3)
· Nouilles de lasagne
· Tofu
· Fromage (1 tasse)
· Nouilles de lasagne
· Sauce aux tomates (1/3)
· Mélange champignons-épinards-oignons
· Nouilles de lasagne
· Sauce aux tomates (1/3)
· Fromage (2 tasses)
3. Cuire au four à 325 F pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Commentaires de Madame Natacha Emond:
Je suis une habituée du tofu, j’en mange une fois par semaine habituellement, mais je n’avais jamais utilisé le tofu dans une recette de pâtes. Cette recette est une belle découverte pour moi et je crois qu’elle pourrait aider certaines familles à introduire le tofu dans leur alimentation. Le tofu est un aliment qui a la réputation d’être fade, mais cette lasagne est tellement goûteuse que personne ne pourra faire ce commentaire au chef! J’ai cuisiné la recette sans champignon, car ce n’est pas un aliment apprécié dans ma famille. Je vous conseille d’utiliser du tofu extra-ferme pour pouvoir le mettre en miette plus facilement.
